Beschrijving
Levende krabben zijn niet altijd makkelijk te koop. Toch zijn tegenwoordig al heel wat liefhebbers van verse krab. Vooral de poten/scharen zijn in trek. Dat is eigenlijk jammer, want juist in de schaal zit veel lekkers. Het beste seizoen is de herfst, totdat de vorst gaat invallen. Op zand- en slibbodems gevangen dieren hebben soms een ‘zanderige’ smaak door aanwezigheid van zand en slib in het darmkanaal en in de kieuwholte.
De krab heeft een breedte van maximaal 30 cm (komt overeen met 6 kg). De kleur van het rugschild en poten zijn overwegend bruinrood, de vingers van de scharen zijn bijna zwart. De onderzijde van de krab is wit.
Bron: Nederlands visbureau